「ヤザワミート」が餃子を送ってくれました。豚のウデ肉を使用しているのが特徴で、「赤身、脂身、ゼラチン質の旨みのバランス」がジマンだそう。
たしかにねー、というかんじです。
歯ごたえのよさを含めて、私は、中部イタリアで食べる、豚の前脚を使った料理ザンポーネを連想しました。あえて挽肉だけにしないゴロゴロとした食感が絶妙です。それと噛んだときにジュッと肉汁が出ます。これもまた楽しい。
ヤザワミートでは、ごはんが止まらなくなる、というように、味付けはしっかりめ。皮はあまり主張しないように作られているので、たしかにごはんと合わせるのもアリのように思えました。私はふだんは餃子とごはんという食べ方はしないんですが。
10個で1200円（+税）。大丸東京店のテイクアウトステーションなどで買えます。いちど試してみるといいですよ、これ。