ポテサラ好きですか？
自分は大好きです。もともとはロシア料理だそうですが、日本の定食屋や居酒屋では定番のメニューですよね。
ほくほくのジャガイモと、薄く切ったキュウリ。マヨネーズで和えた上に、ブラックペッパーを効かせたり、明太子やアンチョビを混ぜたり、、、。
アレンジ自在で無数のバリエーションがあるのでお店の特徴が出るのも面白いのです。
今回のお店は、西新宿のパークハイアットの裏にある、鳥焼きの隠れた名店。実はミシュラン2015のビブグルマンにも掲載されています。
なんと、いっても感動したのはこのポテサラ。刻んだ燻りがっこと鳥の挽き肉が入っており、コリコリとした食感と、鶏肉の弾力が、大きめにカットされたポテトの中から、ぐいぐい存在感を主張します。
ブラックペッパーとハーブが効いて、お酒にもよく合う。
もちろん、他の鶏料理も申し分なく美味い。
鳥わさにも、焼き鳥の盛り合わせ。イタリア産岩塩で味付けたそれぞれの串は、酒のアテにありがちな塩辛さはなく、上品な仕上がり。
比内鶏のもも正肉。
ぼんじり
はつ
首皮。
そして、最後の締めは、、、TKG！
秋田県産の比内地鶏の濃厚な卵に、北海道美唄産のゆめぴりか。
特製燻製醤油をかけていただきました。
締めの後の甘味は、、、
カボチャのように濃厚なオレンジ色をした、自家製比内地鶏卵プリン。
最近では、ピンチョススタイルの「いぐち」や、フレンチ焼き鳥「スエヒロガリ」など、焼き鳥のおしゃれ化が加速する中、ほどよく居酒屋感を残した地鶏焼きダイニングはCPよし、味よし、雰囲気よしと3拍子揃っています。
鶏に始まり卵に終わる。比内地鶏をまるごと堪能できるチキンストーリーを、ぜひ試してみてください。
03-3345-3433
東京都新宿区西新宿3-7-27 セントヒルズ西新宿 Ｂ１Ｆ